Aureobasidium – បេតា 1,3 ទៅ 1,6 Glucan
តើ Beta Glucan ជាអ្វី?
ការរកឃើញមីក្រូប៊ី Aureobasidium
នៅឆ្នាំ 1975 មានការរកឃើញសារធាតុជែល (ពាក់កណ្តាលរាវ) ដោយចៃដន្យនៅក្នុងដំណើរការផលិតភេសជ្ជៈ។ ដោយផ្អែកលើការវិភាគនៃសារធាតុនេះវាត្រូវបានគេរកឃើញថា beta-glucan ដែល បណ្តាលមកពីមេរោគផ្សិត Aureobasidium បង្កើតសារធាតុដូចជា polysaccharides (Polysaccharide) ឬម៉ូលេគុលជាច្រើននៃជាតិស្ករនៅក្នុងតំបន់ជុំវិញជញ្ជាំងកោសិកាផ្នែកខាងក្រៅរបស់វា។ បន្ទាប់ពីការសិក្សាស្រាវជ្រាវពី beta-glucan ពីពពួកផ្សិត Aureobasidium និងសារធាតុដែលជាជែលដែលបានរកឃើញថាប្រសិនបើប្រើ Aureobasidium ត្រូវបានវប្បធម៌នៅក្នុងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយវប្បធម៌ ដែលមានទឹក សំបូរទៅដោយជាតិរ៉ែខ្ពស់, sucrose, bran និងវីតាមីន ដើម្បីធ្វើឱ្យសារធាតុមួយដែលមើលទៅដូចជែលដែលមានមួយ Beta-glucan ត្រូវបានផលិត។
អាថ៌កំបាំងនៃអំណាចដ៏អស្ចារ្យ
ពីការដាំ yeast ពណ៌ខ្មៅ, សារធាតុដែលមានផ្ទុក beta-glucan គឺជាធាតុផ្សំសំខាន់។ ដោយ beta glucan ជាជាតិសរសៃចំណីអាហារ (ជាតិសរសៃឬជាតិសរសៃ) ឬ Polysaccharide (Polysaccharide) បានមកពីម៉ូលេគុលគ្លុយកូសរួមគ្នា (ឯកតាតូចបំផុតនៃស្ករដូចជាគ្លុយកូស, fructose) ពីការដាំដុះផ្សិត Aureobasidium លទ្ធផលនៅក្នុងបែតា 1.3 – 1,6 glucan ពី 1,3 ទៅ 1,6 ដែលជាការចង្អុលបង្ហាញពីរចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលនៃ beta glucan
រចនាសម្ព័ន្ធមូលដ្ឋាននៃបេតា 1,3 – 1,6 glucan
ដោយសារតែវត្តមាននៃរចនាសម្ព័ន្ធបែបនេះ, បេតា 1,3 – 1,6 glucan គឺជាអាថ៌កំបាំងនៃអំណាចអព្ភូតហេតុដ៏អស្ចារ្យដែលជួយបង្កើនភាពស៊ាំនេះ។ ហើយក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលអាចទប់ស្កាត់ប្រតិកម្មគីមីដែលគេហៅថា “ប្រតិកម្មអុកស៊ីដកម្ម” (ដែលបណ្តាលមកពីការរួមបញ្ចូលគ្នានៃអុកស៊ីសែន) ឬអុកស៊ីដផងដែរ
Beta-glucan ដែលទទួលបានពីផ្សិត
glucan បែតា គឺជាសារធាតុដែលថាអតិសុខុមប្រាណកោសិកាជុំវិញជញ្ជាំងបានកសាងឡើងនិងអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្សិតដូចជា Agaricus, blazei, Murill រួមទាំង lucidum Ganoderma លវាជាប្រភេទនៃរចនាសម្ព័ន្ធត្នោតខ្លីមួយ beta glucan ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសនេះ។ ជនជាតិជប៉ុនភាគច្រើនមកពីផ្សិត។ ទោះបីជាការបរិភោគផ្សិត រាងកាយរបស់យើងមិនអាចស្រូបយកប្រើសារធាតុនេះបានទេ។ ដោយសារតែមានបញ្ហាផ្សេងទៀត ប្រសិនបើប្រើវិធីសាស្ដ្រផ្សិតពួកគេមិនអាចពឹងផ្អែកលើគុណភាពនិងស្តង់ដារបានទេ។ ដោយសារតែការស្រង់នៃ សារធាតុ beta glucanតម្រូវឱ្យមានសារធាតុគីមីឬដំណើរការវិទ្យាសាស្ត្រ។ ដូច្នេះការបាត់បង់សមាសធាតុសំខាន់ៗដែលជួយស្រូបយករាងកាយ និងប្រសិទ្ធភាពទាប ដោយសារតែការបាត់បង់តុល្យភាពធម្មជាតិ ដូច្នេះមិនដំណើរការតាមការរំពឹងទុកទេ
លើសពីនេះទៀតផលិតផលដែលបង្ហាញ យ៉ាងច្បាស់ ពីសមាសធាតុនៃ បេតាក្វាន់ខន បណ្តាលឱ្យអតិថិជនមិនអាចពិនិត្យមើលប្រភពសម្រាប់ទំនុកចិត្ត នាពេលបច្ចុប្បន្នផលិតផលត្រូវបានលក់។ បន្ថែមអាហារសុខភាពពី beta-glucan ស្រង់ចេញពីផ្សិតដូចជាផ្សិត Shiitake (ឃុំ Schizophyllum)
ការដាំដុះ beta glucan ពីផ្សិតធម្មជាតិ 100% Aureobasidium
សារធាតុ Beta-glucan ពីខ្មៅផ្សិតជាជែលធម្មជាតិ។ (សារធាតុពាក់កណ្តាល – រាវ) ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយផ្សិតខ្មៅហើយមានផ្ទុក beta glucan ជាសមាសភាគខាងក្នុង តម្រូវការសម្រាប់ផលិតកម្ម beta-glucan គឺកំដៅខ្ពស់។ មិនមានការប្រើប្រាស់សារធាតុគីមីឬដំណើរការវិទ្យាសាស្រ្តដើម្បីជួយក្នុងការស្រង់នៃសារធាតុទាំងនោះ។ អាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា beta-glucan នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌ សារធាតុហ្សែនធម្មជាតិ 100% ដែលមានសារធាតុជួយស្រូបយក សារធាតុ Beta glucan ដូចជាផូស្វ័រប៉ូតាស្យូមម៉ាញេស្យូមកាល់ស្យូមវីតាមីន C អាស៊ីតអូលិចនិងអាស៊ីត linoleic ។ ចំពោះហេតុផលនេះ, រាងកាយស្រូបយក beta-glucan បាន យ៉ាងងាយស្រួលនិងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
បេតា 1,3 ទៅ 1,6 Glucan ពី Aureobasidium