Category: ស្រឺត

ថ្មីៗនេះ គេបាន​រកឃើញថាប្រភេទអុកស៊ីហ្សែនដែលមានប្រតិកម្មអាចពន្លឿនដំណើរការនៃភាពចាស់ដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃជំងឺទាក់ទងនឹងអាយុ។ ការពិនិត្យអំពីសក្តានុពលនៃ Beta glucan ( ផ្សិត )ដែលជា របបអាហារសម្រាប់ការប្រឆាំងនឹងភាពចាស់ដោយផ្តោតលើអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ។ ផ្សិតមានសមាសធាតុជីវសកម្មជាច្រើន រួមមានកាបូអ៊ីដ្រាត ប្រូតេអ៊ីន លីពីតសកម្ម និងសមាសធាតុ phenolic ។ សមាសធាតុទាំងនេះបានបង្ហាញពីប្រសិទ្ធភាពជោគជ័យក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភាពចាស់នៃស្បែក និងជំងឺដែលទាក់ទងនឹងអាយុ។ ការសិក្សានៅក្នុង vitro និង នៅក្នុង vivo បានបង្ហាញថា ការព្យាបាលជាមួយផ្សិត ឬសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិតអាចពន្យារអាយុជីវិតបាន និងធ្វើអោយសុខភាពប្រសើរឡើង។ តាមរយៈការស្វែងយល់ពីឥទ្ធិពលប្រឆាំងភាពចាស់នៃ Beta Glucan ( ផ្សិត ) ការពិនិត្យនេះមានគោលបំណងផ្តល់នូវការយល់ដឹងដ៏មានតម្លៃដែលអាចរួមចំណែកដល់ការបង្កើតយុទ្ធសាស្រ្តទូលំទូលាយសម្រាប់ធ្វើឱ្យមនុស្សចាស់មានសុខភាពល្អ។ ប្រភព៖ Luo, J., Ganesan, K. and Xu, B., 2024. Unlocking the Power: New Insights into the...

ការសិក្សាបច្ចុប្បន្នមានគោលបំណងផ្ដោតលើការផ្លាស់ប្តូរកម្លាំងសាច់ដុំ និងការរំលាយអាហារប្លាស្មានៅក្នុងខ្លួនអត្តពលិកជាមួយនឹងការបន្ថែម β-glucan ។ អត្តពលិកសរុបចំនួន 29 នាក់ ត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ការពិសោធន៍នេះ (ChiCTR2200058091) ហើយត្រូវបានបែងចែកដោយចៃដន្យទៅជា ២ ក្រុម គឺ placebo (n = 14) និងក្រុម β-glucan (n = 15) ។ កំឡុងពេលពិសោធន៍ ក្រុម  β-glucan (n = 15)​ បានទទួលការបន្ថែម β-glucan ២ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ រយៈពេល 4 សប្តាហ៍ ហើយក្រុម placebo (n = 14) ​ បានទទួលកម្រិតស្មើគ្នានៃការបន្ថែម placebo ( β-glucan ០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ) ដោយក្រុមទាំងពីរបានរក្សា...

ការបន្ថែមរបបអាហារជាមួយនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានជាតិសរសៃ β-glucan ខ្ពស់ត្រូវបានបង្ហាញថាជួយកាត់បន្ថយការវិវត្តនៃជំងឺតម្រងនោមរ៉ាំរ៉ៃ (CKD) និងកំណកឈាមយោងតាមការពិសោធន៍សត្វ។ គេពិសោធន៍អ្នកជំងឺចំនួន 28 ដែលមានជំងឺ CKD ដំណាក់កាល ​3-4 មានអាយុជាមធ្យម 67.6 ± 8.9 ឆ្នាំ។ អ្នកជំងឺបានទទួលអាហារបំប៉នដែលមាន β-glucan ​3 ក្រាម ក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់រយៈពេល 12 សប្តាហ៍។ ជាលទ្ធផលកម្រិតសេរ៉ូមនៃ TMAO ដែលជះឥទ្ធិពលអាក្រក់ ( ពុល ) ដល់រាងកាយបានថយចុះជាមធ្យមនៃ −17% នៅចុងបញ្ចប់នៃការពិសោធន៍។​ មួយខែបន្ទាប់ពីការបញ្ឈប់ការព្យាបាលដោយβ-glucan កម្រិត TMAO បានកើនឡើងជាមធ្យម 16% (−12%, 36%)។ របបអាហារដែលបន្ថែមជាមួយ β-glucan គឺមានសុវត្ថិភាព និងមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការបញ្ចុះកំហាប់សេរ៉ូមនៃ TMAO ចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺ CKD ។ ប្រភព៖ Hill, E.,...

មហារីកសុដន់គឺជាជំងឺមហារីកដែលរីករាលដាលច្រើនបំផុត សរុបចំនួន 50 ពាន់ករណីថ្មីក្នុងមួយឆ្នាំ ក៏ដូចជាមានអត្រាមរណ ប្រចាំឆ្នាំខ្ពស់ផងដែរ។ វិធានការបង្ការមួយចំនួនមានលក្ខណៈសាមញ្ញ និងងាយស្រួលក្នុងការអនុវត្ត ដូចជាការអនុវត្តសកម្មភាពរាងកាយ បរិភោគអាហារដែលមានសុខភាពល្អ មិនជក់បារី ជៀសវាងការផឹកស្រា ធ្វើការពិនិត្យដោយខ្លួនឯង និងថតម៉ាំម៉ូក្រាម ( ថត x-ray សុដន់ ) ឱ្យបានញឹកញាប់។ ការសិក្សាថ្មីៗជាច្រើនបានបង្ហាញថាការទទួលទានអាហារបំប៉នដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុ beta-glucan (β-glucans) អាចមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើទាំងការការពារ និងការព្យាបាលជំងឺមហារីកសុដន់។ β-glucans គឺជាសារធាតុ polysaccharides ធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងភ្នាសកោសិកានៃផ្សិត ដែលជំរុញការរំញោចនៃកោសិកា បង្កើតប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងការកែប្រែកោសិកាដុំសាច់។ ប្រភព៖ de Oliveira, C.T.F., de Oliveira, G.S., Junior, H.J.F.J.F., Tallo, F.S., Caricati-Neto, A., Tantray, J., de Almeida Viana,...

សក្តានុពលនៃសារធាតុ β-glucans ដែលជាសមាសធាតុភ្នាសកោសិកានៃបាក់តេរី និងផ្សិតមួយចំនួនអាច ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំប្រឆាំងនឹងអតិសុខុមប្រាណ និងសារធាតុពុល។ លើសពីនេះ β-glucan ត្រូវបានគេដឹងថាមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងមហារីកដោយផ្ទាល់ និងអាចទប់ស្កាត់ការរីកសាយនៃជំងឺមហារីកតាមរយៈវិធី immunomodulatory ។ អត្រាមរណៈនៃជំងឺមហារីកសួតមានការកើនឡើងគួរឲ្យព្រួយបារម្ភនៅទូទាំងពិភពលោក។ ដូច្នេះ ការ​ព្យាបាល​ជំងឺ​មហារីក​សួត​គឺ​ជា​ការ​ចាំបាច់​បន្ទាន់។ អ្នកស្រាវជ្រាវជាច្រើនឥឡូវនេះបានជំរុញការប្រើប្រាស់ β-glucan ជាការព្យាបាលសម្រាប់ជំងឺមហារីកសួត។ ប្រភព៖ Roudi, R., Mohammadi, S.R., Roudbary, M. and Mohsenzadegan, M., 2017. Lung cancer and β-glucans: review of potential therapeutic applications. Investigational new drugs, 35, pp.509-517.

សារធាតុ β-glucans ​អាចយកមកបរិភោគដោយផ្ទាល់ជាអាហារបំប៉ន ឬជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ ដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងការប្រើប្រាស់ គ្មានមេរោគ និងមិនមានជាតិប្រឆាំង។ ភស្តុតាងដ៏ច្បាស់លាស់បានបង្ហាញនៅក្នុង vitro ក៏ដូចជាការសិក្សាពិសោធន៍ទៅលើសត្វ និងមនុស្ស​ថា β-glucans មានសកម្មភាពជា immunomodulatory ដែលប្រឆាំងនឹងដុំសាច់ និងព្យាបាលជំងឺមហារីក។ ជាការពិតសារធាតុ​ beta-glucan ត្រូវបានប្រើជាថ្នាំព្យាបាលបន្ថែមសម្រាប់ការព្យាបាលជំងឺមហារីក។ សក្តានុពលក្នុងការការពារជំងឺមហារីកធ្វើឱ្យ Beta-glucans មានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំង ថាជាសារធាតុជំនួយក្នុងការព្យាបាលប្រឆាំងនឹងដុំសាច់ ក៏ដូចជានៅក្នុងយុទ្ធសាស្ត្រការពារជំងឺមហារីក។ Del Cornò, M., Gessani, S. and Conti, L., 2020. Shaping the innate immune response by dietary glucans: any role in the control of cancer?. Cancers, 12(1), p.155.

សារធាតុ β-glucans ផ្ទុកសមាសធាតុមួយចំនួនដូចជា សមាសធាតុ phenolic វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ដែល​អាចការពារប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង ការធ្វើឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមប្រសើរឡើង ការរំលាយអាហារលីពីត និងសម្ពាធឈាម។​ លើសពីនេះ សារធាតុ​ Beta-Glucan​ ក៏ទទួលបានជោគជ័យក្នុងការធ្វើឱ្យមានភាពប្រសើរឡើងចំពោះជំងឺមួយចំនួន ដូចជាការឆ្លងមេរោគផ្លូវដង្ហើម ឬផលវិបាកនៃការវះកាត់លក្ខណៈធ្ងន់ធ្ងរ។ ការអនុវត្តដ៏ជោគជ័យមួយផ្សេងទៀតនៃ β-glucans គឺទៅលើជំងឺមហារីក ដែលជាការបន្ថែម β-glucans ​ពីលើការព្យាបាលដោយប្រើគីមី។​ ចំណេះដឹងដែលកំពុងរីកចម្រើនលើដំណើរការ និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ Beta-Glucan ​កំពុងជំរុញឱ្យមានការវិវត្តនៃការប្រើប្រាស់នៅក្នុងគ្លីនិក។ Cerletti, C., Esposito, S. and Iacoviello, L., 2021. Edible mushrooms and beta-glucans: Impact on human health. Nutrients, 13(7), p.2195.

ការឆ្លងបាក់តេរី និងការរលាកខ្លាំងអាចរារាំងការជាសះស្បើយនៃរបួស។ អ៊ីដ្រូជែល បានលេចចេញជាវិធីសាស្រ្តដ៏ជោគជ័យមួយសម្រាប់ការការពាររបួសដែលឆ្លងបាក់តេរី។ គេបានបង្កើតអ៊ីដ្រូជែល​តាមរយៈការបង្កាត់អុកស៊ីតកម្ម β-D-glucan ជាមួយនឹងអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកបិបទីត C8G2 តាមរយៈប្រតិកម្មមូលដ្ឋាន Schiff ។ អ៊ីដ្រូជែលនេះរួមចំណែកយ៉ាងសកម្មក្នុងដំណើរការព្យាបាលរបួសដែលឆ្លងដោយបាក់តេរី ដែលបង្ហាញពីសកម្មភាពប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ β-D-glucan​ ក៏អាចគ្រប់គ្រងភាពស៊ាំនឹងរារាំងមិនឱ្យមានការរលាកកើតឡើង។ នៅក្នុងគំរូរបួសស្បែកក្រាស់ដែលឆ្លងមេរោគ Staphylococcus aureus (MRSA) ដែលធន់នឹងមេទីស៊ីលីន β-glucan ​អ៊ីដ្រូជែលបានបង្ហាញពីសកម្មភាពប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី និងប្រឆាំងនឹងការរលាកដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ពង្រឹងប៉ូឡារីស M2 macrophage ធ្វើឱ្យរបួសបិទមុខយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងបង្កើតជាលិកាអេពីដេមីឡើងវិញ។ លក្ខណៈពិសេសទាំងនេះធ្វើឱ្យ β-glucan អ៊ីដ្រូជែល នេះក្លាយជាសារធាតុការពារមុខរបួសដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ការព្យាបាលរបួសដែលឆ្លងបាក់តេរីដែលធន់នឹងថ្នាំច្រើនប្រភេទ។ Li, L., Wang, Y., Huang, Z., Xu, Z., Cao, R., Li, J., Wu, B., Lu, J.R. and...

សារធាតុ β-glucan អាចគ្រប់គ្រងសកម្មភាពរបស់អតិសុខុមប្រាណក្នុងពោះវៀន សកម្មភាពនេះបានកំណត់តុល្យភាពនៃ microbiota ពោះវៀន និងការការពារពោះវៀនពីជំងឺផ្សេងៗ​ និងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវអតិសុខុមប្រាណនៃពោះវៀនធំ។​ ការពិនិត្យឡើងវិញនេះផ្តល់នូវការយល់ដឹងយ៉ាងសំខាន់អំពីរចនាសម្ព័ន្ធនៃ β-glucan និងមុខងាររបស់សារធាតុនេះសម្រាប់ការកែប្រែអតិសុខុមប្រាណពោះវៀន។ ប្រភព៖ Singh, R.P. and Bhardwaj, A., 2023. β-glucans: A potential source for maintaining gut microbiota and the immune system. Frontiers in Nutrition, 10, p.1143682.

សារធាតុ β-glucans មានផ្ទុក Polysaccharides ដែលសារធាតុនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិជាជីវសកម្មជួយដល់សុខភាពស្បែកទាំងមូល និងទប់ស្កាត់ភាពចាស់ ដែលបង្កដោយអារម្មណ៍តានតឹង បរិយាកាសអាប់អួរផ្ទុកដោយជាតិពុល ដែលបង្កការរលាក អុកស៊ីតកម្មលើស្បែក និងពន្លឿនភាពចាស់នៃស្បែក។ Sousa, P., Tavares-Valente, D., Amorim, M., Azevedo-Silva, J., Pintado, M. and Fernandes, J., 2023. β-Glucan extracts as high-value multifunctional ingredients for skin health: A review. Carbohydrate Polymers, p.121329.

ភ្នាក់ងារកម្ចាត់ជាតិពុល(MH-1) ដែលកើតចេញពីកោសិកាសេរីរាង្គ (Hansenula mrakii) ជាមួនឹងសកម្មភាពរារាំងរបស់បេតាគ្លូខេន (Beta-glucans) ទប់ស្កាត់ ការលូតលាស់កោសិកាជាតិពុល។  ការរកឃើញថា ភ្នាក់ងារកម្ចាត់ជាតិពុល MH-1 តែឯងមិនអាចមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ឆ្លើយតបនឹងបញ្ហាជាតិពុល ដូចពេលមានជំនួយពីសារធាតុបេតាគ្លូខេន(Beta-glucans) នោះទេ។ ដូឆ្នេះវត្តមានរបស់បេតាគ្លូខេន ជាមួយនឹងកោសិកាកម្ចាត់ជាតិពុល (MH-1) មិនត្រឹមតែទប់ស្កាត់ការរីករាលដាលនៃជាតិពុល ប៉ុន្ដែ កម្ចាត់ និងទប់ស្កាត់ ជាត់ពុលយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព និងជួយតួនាទីភ្នាស់ពោះវៀនមានភាពរឹងមាំ និងបង្កើនសមត្ថភាបប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។ Kasahara, S., Inoue, S.B., Mio, T., Yamada, T., Nakajima, T., Ichishima, E., Furuichi, Y. and Yamada, H., 1994. Involvement of cell wall β‐glucan in the action...

ß-Glucans គឺជាសារធាតុ polysaccharides ដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិ។ លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល និង ពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ នៃផ្សិតត្រូវបានគេស្គាល់រាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសភាគខាងកើត។ ផ្សិតទាំងនេះមានផ្ទុកសារធាតុ polysaccharides សកម្មជីវសាស្រ្ត ដែលភាគច្រើនជាក្រុម ß-glucans។ សារធាតុទាំងនេះបង្កើនសមត្ថភាពអង្គបដិបក្ខ (កោសិកាប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ) ដូចជាធ្វើឱ្យកោសិកា macrophages និងកោសិកាកម្ចាត់រោគដំណើការកាន់តែសកម្ម និងមានប្រសិទ្ធភាព ក្នុងការទប់ស្កាត់ និងប្រឆាំងនឹងមេរោគ។ ß-Glucans ក៏បង្ហាញពីសកម្មភាពប្រឆាំងមហារីកផងដែរ។ ß-Glucans​ អាចការពារ ការកកើត ឬប្រមូលផ្ដុំនៃកោសិកាមហារីក។ ក្នុងនាមជាភ្នាក់ងារ ពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ ​ß-glucan អាចរារាំងការលូតលាស់ដុំសាច់ក្នុងដំណាក់កាលរាលដាលផងដែរ។ សកម្មភាពប្រឆាំងនឹងការកកើតសរសៃឈាមថ្មី ជាមធ្យោបាយមួយដែល ß-glucans អាចកាត់បន្ថយការការកកើត និងប្រឆាំងនឹងដុំសាច់។ ß-Glucan ស្ដារឡើងវិញនូវការបង្កើតគ្រាប់ឈាម បន្ទាប់ពីរបួសខួរឆ្អឹងបង្កពីការព្យាបាលដោយប្រើគីមីមហារីក និងវិទ្យុសកម្ម(បាញ់កាំរស្មី)។ ការពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ឬប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ គឺជាយុទ្ធសាស្ត្រថ្មីនៃការព្យាបាលជំងឺមហារីក។ ការទទួលទាន ß-glucan ជួយឱ្យប្រព័ន្ធការពាររាងកាយរឹងមាំ បង្ការ និងកម្ចាត់ដុំគីស និងកោសិកាមហារីក។ Akramienė,...

គេដឹងជាទូទៅថា យីស បេតាគ្លូខេន (Yeast β-glucan) មានសមត្ថភាពខ្ពស់ក្នុង​ការពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ ប៉ុន្ដែតាមការសិក្សាស្រាវជ្រាវរកឃើញថា សារធាតុបេតាគ្លូខេន ក៏មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការពារ និងព្យបាលជំងឺផ្លូវដង្ហើមផ្នែកខាងលើ (Upper respiratory tract infection)។ លទ្ធផលបានបង្ហាញថាក្រុមអ្នកប្រើប្រាស់សារធាតុបេតាគ្លូខេន (Beta-glucans) ភាពធ្ងន់ធ្ងរប៉ះពាល់បង្កពីជំងឺផ្លូវដង្ហើមផ្នែកខាងលើ មានរោគសញ្ញា និងសភាព ប្រសើរឡើង ហើយល្អប្រសើរជាងក្រុមមិនប្រើប្រាស់សារធាតុបេតាគ្លូខេន។ លើសពីនេះទៀត អ្នកប្រើប្រាស់សារធាតុបេតាគ្លូខេន មានអត្រានៃការឆ្លងជំងឺផ្លូវដង្ហើមផ្នែកខាងលើ ទាបជាងក្រុមដែលមិនបានប្រើប្រាស់។ Reference: Zhong, K., Liu, Z., Lu, Y. and Xu, X., 2021. Effects of yeast β-glucans for the prevention and treatment of upper respiratory tract infection...

ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង (CVDs) គឺជាមូលហេតុចម្បងដែលបង្កការស្លាប់នៅទូទាំងពិភពលោក។ កត្តាដែលបង្កើនហានិភ័យវិវត្តន៍ទៅរក ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង គឺទាក់ទងនឹងការធាត់ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម កូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់ សម្ពាធឈាមខ្ពស់ និងរបៀបរស់នៅ។ ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង អាចត្រូវបានព្យាបាលដោយថ្នាំសមស្រប ប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់ថ្នាំទាំងនេះយូរអាចបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់ និង ហានិភ័យនានា។ ប៉ុន្ដែការប្រើប្រាសសារធាតុ បេតាគ្លុខេន (β-ᴅ-glucan) ជាជម្រើសបែបធ្មជាតិ ដែលអាចប្រើគួបជាមួយនឹងថ្នាំ ដើម្បីឆ្លើយតបឬសគល់នៃបញ្ហា និងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពក្នុងការព្យាបាល និងបង្ការ ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ដែលមិនបង្កផល់ប៉ះពាល់ជាអវិជ្ជមាន។ ការសិក្សា និងរកឃើញយ៉ាងទូលំទូលាយថា បេតាគ្លូខេន (Beta-Glucan 1,3-1,6) ដែលចម្រាញ់ចេញពីមេផ្សិតដំបែរខ្មៅ មានសកម្មភាពបែបជីវសាស្រ្ត ដែលឆ្លើយតប និងមានប្រសិទ្ធភាពការពារសរសៃឈាមបេះដូង ព្រោះវាមានសក្តានុពលក្នុងការបញ្ចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម កូឡេស្តេរ៉ុល និងសកម្មភាពប្រឆាំងនឹងភាពធាត់ កាត់បន្ថយការលើសសម្ពាធឈាម និងជួយសម្រួលដល់ស្ថានភាពជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។ ថ្មីៗនេះ β-glucan ត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាមានលក្ខណៈសម្បត្តិជា prebiotic ដែលពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ និងលើកម្ពស់សុខភាពពោះវៀន និង មានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពយ៉ាងច្រើន រួមទាំងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ សរុបមក ការសិក្សាទាំងអស់ដែលបានរកឃើញយ៉ាងច្បាស់ថាការទទួលទាន...

បេតាគ្លូខេន (beta-glucan) មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការរំលាយ អាហារជាតិ (lipid) និងកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។ ប្រសិទ្ធភាពរបស់ beta-glucans ក្នុងការចម្ចាត់កូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម គឺដោយសារតែ វាមាសមត្ថភាពក្នុងការដើរតួជាជាតិអាហារសរសៃ ក៏ដូចជាពីសមត្ថភាពកុំឱ្យអាហាររលាយចូលគ្នា នៅក្នុងពោះវៀនតូច។ ការរារាំអាហារកុំឱ្យរលាយចូលគ្នានេះ នៅក្នុងពោះវៀនកាត់បន្ថយការស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ និងកូលេស្តេរ៉ុល និងគ្រប់គ្រងអាស៊ីតទឹកប្រមាត់ បង្កើនការបញ្ចេញកាក់សំណល់ចោលតាមលាមក។ ការកាត់បន្ថយបរិមាណអាស៊ីតទឹកប្រមាត់នាំឱ្យកើនឡើងការប្រើប្រាស់កូលេស្តេរ៉ុលដែលប្រមូលបានក្នុងរាងកាយសម្រាប់ផលិតអាស៊ីតទឹកប្រមាត់នៅក្នុងថ្លើម។ លើសពីនេះ ដើម្បីប៉ះប៉ូវកម្រិតអាស៊ីតទឹកប្រមាត់ដែលថយចុះ សកម្មភាព 7α-hydroxylase ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការសំយោគអាស៊ីតទឹកប្រមាត់កើនឡើង ។ ជាលទ្ធផល កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងថ្លើម ក៏ដូចជាកំហាប់កូឡេស្តេរ៉ុល LDL នៅក្នុងឈាមថយចុះ ។ ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិនិងអត្ថប្រយោជន៍របស់ beta-glucan ការថយចុះកូឡេស្តេរ៉ុលសរុប និងកម្រិតប្រភាគ LDL នៅក្នុងឈាម (រូបភាពទី 2) អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ។ ការទទួលទាន beta-glucans នាំឱ្យមានការថយចុះកូលេស្តេរ៉ុលសរុប ក៏ដូចជា LDL cholesterol គួរឱ្យកត់សម្គាល់ ។ References:...

របបអាហារដែលយើងទទួលទានរាល់ថ្ងៃសំបូរទៅដោយជាតិស្ករ​យ៉ាងច្រើនលើសលុប ដែលបង្កផលប៉ះពាល់ដល់សុខ ជាច្រើនរួមទាំង ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ សារធាតុ beta-glucan ឥទ្ធិពលប្រកបដោយអត្ថប្រយោជន៍ក្នុងការបំប្លែងជាតិគ្លុយកូស។ វាក៏មានសមត្ថភាពខ្ពស់ក្នុងការស្ដុកជាតិទឹក និងបង្កើតជាជែលស្អិតៗនៅក្នុងក្រពះពោះវៀន ដែលនាំឱ្យមានការពន្យាពេលការបញ្ចេញទឹកក្រពះ បន្ថយការបំបែកអង់ស៊ីមនៃម្សៅ និងរារាំងដល់ការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតពេលរំលាយអាហារ ក្នុង ពីពោះវៀន។ យន្តការនាំមកនូវការថយចុះនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមក្រោយការទទទួលទានអាហារ ក៏ដូចជាការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីន ដែលអាចរួមកាត់បន្ថយអត្រាកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី II។ ប្រសិទ្ធភាពនៃសារធាតុ beta-glucan ក្នុងការបញ្ចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម។   References Ciecierska, A., Drywien, M., Hamulka, J. and Sadkowski, T., 2019. Nutraceutical functions of beta-glucans in human nutrition. Roczniki Państwowego Zakładu Higieny, 70(4). Perczyńska A., Marciniak-Łukasiak K., Żbikowska A.: Rola...

ការសិក្សាថ្មីៗបានបង្ហាញថា សារធាតុធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងអាហារនៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការពារជំងឺមិនឆ្លងរ៉ាំរ៉ៃ។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេគឺ beta-glucan ដែលជាសារធាតុ polysaccharide ធម្មជាតិ ដែលមនវត្តមានក្នុងមេផ្សិតដំបែ (Yeast) oats, barley និងស្រូវសាលី ជាដើម។ Beta-glucan ជាអាហារជាតិសរសៃមួយប្រប្រភេទ ដែលគេរកឃើញថា គុណតម្លៃ និងសារប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព រួមទាំងការការពារ និងព្យាបាលជំងឺជាច្រើន។ ប៉ុន្ដែអ្វីសំខាន់នោះ បេតាគ្លូខេន មានតួនាទីការពារ និងព្យាបាលជំងឺទាក់ទងនឹងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។ Beta-glucan ក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិ prebiotic,ដែលមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើ microflora នៃការរលាកក្រពះពោះវៀន ( gastrointestinal) នេះ ក្នុងពេលដំណាលគ្នាការពារជំងឺនៃពោះវៀនធំ និងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ សារធាតុ beta-glucan ត្រូវបានស្រូបចូល ស្ដុកនឹងភ្នាស់ (microflora) ពោះវៀនធំ ដែលនាំមកនូវ ប្រយោជន៍ជាច្រើនសុខភាព។ ការស្ដុកសារធាតុបេតាគ្លូខេន នេះ បង្កើតបានជាអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែសង្វាក់ខ្លី (short-chain fatty acids-SCFAs) ដូចជា...

ការរលាកពោះវៀនធំ (Ulcerative colitis) គឺជាជំងឺរលាករ៉ាំរ៉ៃដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយការដំណើរការឡើងវិញនៃការរលាក និងមុខងារមិនប្រក្រតីនៅក្នុងក្រពះពោះវៀន។ គោលបំណងនៃការសិក្សានេះគឺដើម្បីស៊ើបអង្កេតលើឥទ្ធិពលការពារនៃ yeast β-glucan លើការគ្រប់គ្រងការរលាក និងការរំខានភ្នាស់ពោះវៀន (colitis) ដែលបណ្តាលមកពីកត្តាបង្កការរលាកដែលគេស្គាល់ថា Dextran Sulfate Sodium (DSS)។ ការទទួលyeast β-glucan កាត់បន្ថយអាការៈឈឺចាប់ ការរលាក និងជំរុះកោសិកាស្លាប់ៗ ក្នុង ពោះវៀនធំ។ លើសពីនេះទៅទៀត ការព្យាបាលដោយប្រើ β-glucan មិនត្រឹមតែបន្ថយកម្រិត ឬកត្តាបង្កការរលាកនានាទេ ថែមទាំងធ្វើឱ្យរចនាសម្ព័ន្ធ និងមុខងារពោះវៀតដំណើរការល្អប្រសើរផងដែរ។ ឯកសារយោង៖ Han, F., Fan, H., Yao, M., Yang, S. and Han, J., 2017. Oral administration of yeast β-glucan ameliorates inflammation...

ការសិក្សាស្រាវជ្រាវរកឃើញថា បេតាគ្លូខេន មានលក្ខណៈសម្បត្តិ ប្រឆាំងនឹងការរលាកក្នុងក្រពះ ពោះវៀនដែលបង្កឡើងដោយការទទួលទានគ្រឿងស្រវឹង។ លទ្ធផលនៃការសិក្សា បញ្ជាក់ថា បេតាគ្លូខេន ការពារ ភ្នាស់ក្រពះពោះវៀន ការរលាក ដោយបង្កើនតួនាទីការពារ និងប្រឆាំងកត្តាបង្កការរលាក។ ឯកសារយោង៖ Tanaka, K.I., Tanaka, Y., Suzuki, T. and Mizushima, T., 2011. Protective effect of β-(1, 3→ 1, 6)-d-glucan against irritant-induced gastric lesions. British journal of nutrition, 106(4), pp.475-485.

ជំងឺទឹកនោមផ្អែមកើតឡើងដោយសារកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់ជាមួយ​នឹងការការស្រេកទឹក និងការស្រកទម្ងន់។ ជំងឺបង្កឡើងដោយការខូចដំណើរការនៃផ្លូវបញ្ជូនសញ្ញាដែលសម្របសម្រួលដោយអាំងស៊ុយលីន ដែលបណ្តាលឱ្យមានការថយចុះនៃការដឹកជញ្ជូនជាតិស្ករពីឈាមទៅកាន់កោសិកាសាច់ដុំ និងខ្លាញ់។ ហានិភ័យចម្បង គឺរបួសសរសៃឈាមដែលនាំឱ្យកើតជំងឺបេះដូង ដែលត្រូវបានពន្លឿនដោយការកើនឡើងកម្រិតជាតិខ្លាញ់ និងជំងឺលើសឈាម។ ការគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែមរួមមាន: ការគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និង លីពីត និងការកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម។ ការទទួលទានអាហារ beta-glucan ត្រូវបានបង្ហាញថាជាវិធីសាស្ត្រក្នុងការកាត់បន្ថយកត្តាហានិភ័យទាំងអស់នេះ ដើម្បីផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់ការព្យាបាលជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងផលវិបាកដែលពាក់ព័ន្ធ។ លើសពីនេះទៀត beta-glucan ក៏លើកកម្ពស់ការព្យាបាលមុខរបួស និងកាត់បន្ថយការរងរបួសបេះដូង (​ischemic ) ។ Chen, J. and Raymond, K., 2008. Beta-glucans in the treatment of diabetes and associated cardiovascular risks. Vascular health and risk management, 4(6), pp.1265-1272.